Artisanat et Métiers d'Art

Durée maximum : 60 heures / Tarif plein : 230€ - Tarif réduit : 115€ (RSA, ASS, AAH)

Objectifs :

Être capable d’approfondir les compétences dans les domaines suivants :
- Initiation à la dégustation.
- Fabrications et familles d'alcools.
- Accords mets et alcools.
- Les législations français et internationale.
- Les différents alcools et constituants.

Public :

Personnes à la recherche d'un complément de formation en reconversion professionnelle, ayant un projet professionnel dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration, des loisirs et des activités du tourisme.

Prérequis :

Personne ayant suivi la formation Barman- barmaid au semestre 1 ou avec une expérience professionnelle dans le secteur.
Capacité à s’adapter à la diversité des entreprises, des clientèles et aux variations des flux d’activité.
Capacité à adopter une attitude souriante, discrète, calme et agréable.



Programme :

Initiation à la dégustation.
Comprendre les mécanismes organoleptiques.
Accords mets vins classique.
Mener une dégustation simple.
Comprendre les mécanismes de fermentation.
Comprendre les mécanismes de macération.
Comprendre les mécanismes de distillation.
Famille alcool (différentes parties).
Accords mets et alcools (différentes parties).
Législation française.
Législation internationale.
Alcools en détails (différentes parties).

Tenues professionnelles

Pour accéder à l’établissement, une tenue de ville est exigée (jeans et baskets à proscrire)
Pour les apprentissages professionnels, une tenue conforme aux exigences professionnelles est nécessaire.

Fournitures

Attention, ce cours nécessite l'achat d'une tenue professionnelle (veste, pantalon, coiffe, chaussures et torchons, environ 110 €) et d'une mallette de matériels spécifiques (de 150 à 220 €). Après sélection, ce matériel est exigé des auditeurs dès le premier cours et à chaque cours.

Période(s) d'inscription

Semestre 1 : inscriptions du mercredi 16 août (10h) au lundi 04 septembre 2023 (minuit) inclus
Semestre 2 : inscriptions du mardi 09 janvier au lundi 29 janvier 2024 inclus


Calendrier :

Semestre 1 : du lundi 02 octobre 2023 au samedi 10 février 2024 inclus
Semestre 2 : du lundi 26 février au samedi 29 juin 2024 inclus

4 heures hebdomadaires.

Test anticipé le 11 septembre de 17h30 à 21h30

Les candidatures en ligne sont fermées pour cette formation. Consultez les informations dans la rubrique "Période(s) d'inscriptions" de la fiche ci-dessus.