Artisanat et Métiers d'Art

Durée maximum : 60 heures / Tarif plein : 230€ - Tarif réduit : 115€ (RSA, ASS, AAH)

Objectifs :

Les recettes de vos chefs de cuisine, simples à réaliser dans un minimum de temps.
Apprendre les bases de la cuisine française et les mettre en pratique.

Exemple :

Moqueca brésilienne.

Salade de kale acidulé.

Public :

Personnes à la recherche d’un complément de formation dans le domaine de la cuisine et de la restauration.

Prérequis :

Avoir un niveau minimum de fin de troisième.

Programme :

Initiation aux techniques culinaires. Réalisation de recettes traditionnelles à partir de produits frais et semi-élaborés. Quiche aux épinards et fromage de chèvre, Tomates farcis en duxelles de champignons riz pilaf, Steak Végane pour Burger Végane, Quiche aux poireaux Végane, Œufs farcis Chimay, Tarte aux pommes Végane (compote et pommes), Velouté Du Barry, Tourte aux légumes de saison , Curry de légumes, Crème de potiron ou de patates douces (suivant saison) aux éclats de châtaignes ou noix (suivant saison), la pâte feuilleté Végane : tarte fine salée aux oignons caramélisé, Ile flottante, Cake aux légumes, Pizza végétarienne Apprentissage des règles d’hygiène et de sécurité. Entretien du matériel et des locaux.

Tenues professionnelles

Pour accéder à l’établissement, une tenue de ville est exigée (jeans et baskets à proscrire). Pour les apprentissages professionnels, une tenue conforme aux exigences professionnelles est obligatoire. Elle est à la charge de chaque auditeur.

1 blouse ou veste blanche en coton – 1 paire de chaussures de sécurité -1 pantalon de cuisine- des torchons

Fournitures

Le matériel spécifique nécessaire sera prêté par l’établissement.

Période(s) d'inscription

Semestre 1 : inscriptions du lundi 18 août (10h) au lundi 8 septembre 2025 (minuit) inclus.
Semestre 2 : inscriptions du mardi 6 janvier au lundi 26 janvier 2026 inclus.



Calendrier :

Semestre 1 : du lundi 29 septembre 2025 au samedi 7 février 2026 inclus. 4 heures hebdomadaires.
Semestre 2 : du lundi 9 février au lundi 29 juin 2026 inclus. 4 heures hebdomadaires.
Test anticipé prévu à Alexandre Dumas jeudi 18 septembre 2025
La date des tests anticipés est susceptible de modification.
La date et l’heure définitive sera indiquée sur les convocations envoyées aux candidats retenus.

Les candidatures en ligne sont fermées pour cette formation. Consultez les informations dans la rubrique "Période(s) d'inscriptions" de la fiche ci-dessus.